甘油又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。甘油的化學結構與碳水化合物完全不同，因而不屬于同一類物質。

　　簡介理化特性甘油甘油的歷史圍繞甘油的一些問題在穩定血糖和胰島素方面的作用甘油可作為一種能量酸甘油的副作用甘油的新作用

　　簡介

　　每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量，經人體吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現在運動食品和代乳品中。冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環境下人體的運動能力。 中文名稱：丙三醇 英文名稱： glycerol

　　中文名稱2： 甘油 英文別名：Glycerine,1,2,3-Propanetriol, Trihydroxypropane. CAS No.： 56-81-5[1] 分子式： C3H8O3 分子量： 92.09

　　理化特性

　　主要成分： 丙三醇 外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味, 能吸潮。 熔點(℃)：18.18 沸點(℃)： 290.9 相對密度(水=1)： 1.26331(20℃) 相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.1 粘度(20℃)：1412mPa. (25℃):945mPa.s 表面張力(20℃) :63.3 mN/m 飽和蒸氣壓(kPa)： 0.4(20℃) 閃點(℃)： 177 引燃溫度(℃)： 370 體積膨脹系數/K-1： 0.000615

　　甘油

　　甘油[2]是甘油三酸酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時,其中的甘油三酸酯經過體內代謝分解,形成甘油并儲存在脂肪細胞中。